Les régions du sud de la France sont un délicieux mélange de couleurs, senteurs et saveurs. Les produits du terroir sont l’identité et le bon goût de nos régions, et qui au fil des siècles ont développé une large gamme de produits agricoles autour desquels s’est élaborée une cuisine régionale riche et savoureuse à base de produits de grande qualité, et qu’elles souhaitent maintenir et préserver pour offrir à tous une diversité de saveurs et d’arômes incomparables.

Les produits que nous trouvons sur nos marchés tirent tout naturellement leurs saveurs de nos terres gorgées d’eau et de soleil. Les vergers et jardins qui bordent nos routes vous offrent une variété de fruits, légumes et aromates parfumés qui font la fierté de nos belles régions (cerise de Céret, fraise de Nîmes, châtaigne et oignons doux des Cévennes, pomme de terre de Camargue).

Avec cette multitude de produits, vous ne pourrez plus passer à côté des succulentes spécialités traditionnelles de la région. Qu’elles soient salées ou sucrées, les recettes transmises de génération en génération ne vous laisseront pas indifférents. Le goût du vrai et de l’authentique, voilà le secret d’une cuisine de cœur et de cru.

Et pour titiller vos papilles, voici un petit florilège salé-sucré qui pourrait bien vous donner l’eau à la bouche : cassoulet de Castelnaudary, brandade de Nîmes, Tielle sétoise, Aligot de Lozère ou gardiane de taureau de Camargue, et pour les plus gourmands, croquants de Mende, gâteaux de châtaignes, fougasse d’Aigues-Mortes, berlingots de Pézenas, grisettes et amandines de Montpellier ou touron noir de Perpignan.

Et le tour des saveurs est loin d’être terminé… À vous de venir le découvrir !